Kakao z nepraž. kak. bobů RAW 150g

Detailní popis produktu

Bio prášek z nepražených kakaových bobů se sníženým obsahem tuku. Obsah kakaového másla nejméně 10%. Není alkalizovaný. Kakaovník pochází z Amazonie a archeologické nálezy naznačují, že kakao se na území dnešního Ekvádoru používalo již před 5000 lety. I když světové produkci nyní vévodí Afrika, Ekvádor je stále častěji cílovou destinací výrobců gurmánských čokolád. Místní druh kakaa Arriba Nacional vyniká plnou lehce kořeněnou chutí a vůní s nižší hořkostí. Naše kakao je vykupováno přímo od farmářů z několika oblastí, a proto se může lehce měnit jeho barva a chuť. Na rozdíl od běžného kakaového prášku nejsou boby upraženy, ale po fermentaci, sušení a očištění jsou rovnou nadrceny a pomocí lisu zbaveny části kakaového másla. Poté jsou rozemlety na jemný prášek. Ten používáme stejně jako běžné kakao z pražených bobů na vaření, pečení a k přípravě horkých nápojů. Je vhodný i do raw kuchyně. Raw vegan kakao: 80g mandlí zalejeme teplou vodou a necháme stát přes noc. Ráno slijeme, propláchneme, přidáme několik kapek panenského oleje, zalijeme 300ml teplé vody a důkladně promixujeme. Poté přecedíme přes plátýnko, přidáme 3 lžičky nepraženého kakaa, špetku mořské soli, dle chuti sirup z agáve a našleháme. Země původu: Ekvádor. Výživové údaje na 100g: energetická hodnota 1409kJ/339kcal; tuky 11g z toho nasycené mastné kyseliny 6,9g; sacharidy 14,5g z toho cukry 0,3g; vláknina 34,7g; bílkoviny 28,1g; sůl <0,1g. EAN: 8594052882339